Hiszpania to kraj z największą na świecie powierzchnią winnic bez chemii. Tamtejszy ciepły klimat sprzyja rozwojowi ekologicznego winiarstwa. Już ponad…
Autor: Margarita
Hiszpania to światowy lider na rynku wina wolnego od chemii
Powierzchnia winnic uprawianych w sposób zgodny z naturą rośnie. To tendencja nie do powstrzymania. Życie w stylu eko wybiera coraz…
Wyjątkowy ser Manchego
Ten ser Manchego zachwyci poszukiwaczy nowych smaków. Producent Familia Conesa pozwala swojemu serowi dojrzewać na deskach z drewna jałowca, co…
Hiszpania – kraina 150 rodzajów sera
W kwietniu 2021 degustowaliśmy hiszpańskie sery. Wydarzenie prowadził i opatrzył komentarzem polski ekspert serowy Gieno Mientkiewicz. Produkcja serów w Hiszpanii…
Hiszpańska tłocznia oliwy – almazara La Erilla
Autorami tekstu są Marta Binkiewicz i Marcin Galicki Pani Marta pracuje w La Erilla, jako „catadora de aceite” i somelierka,…
Hiszpania podczas Dnia Wina Online
Zapraszamy na degustację hiszpańską w Dzień Wina Online. Wydarzenie odbędzie się 5 grudnia o 11.15. Degustację próbek 8 win poprowadzi…
Kardiologia po hiszpańsku
Wino, ze względu na zawartość polifenoli (flawonoidów i antocyjanów), ma korzystny wpływ na krążenie krwi. Oczywiście, gdy trzymamy się zasady…
Kawa Baque w 100% biodegradowalna
Lubisz wypić aromatyczną i świeżo parzoną kawę o poranku? Ale jednak martwi Cię świadomość ogromnej ilości odpadów, jakie codziennie generują…
Spain, back to classics
Ferran Centelles poprowadził dla polskiej publiczności degustację online pt.: Spain, back to classics Ferran Centelles to hiszpański krytyk winiarski, autor…
A walk around the great Spanish diversity
Hiszpania to kraj o największym na świecie areale winnic, uprawia się tam 235 odmiany winogron, w tym ponad połowa to…
Ferran Centelles
Ferran Centelles, hiszpański Mistrz Sommelierów, poprowadzi degustację komentowaną dla polskiej publiczności online 15 października 2020. Nie można tego przegapić! Ferran…
Almudena Alberca – hiszpańska Master of Wine
Almudena Alberca wspomina, że w jej rodzinnym domu w Salamance zawsze był duży ruch. Mieszkali tam rodzice, dziadkowie, brat i…
Pierwszy polski Spanish Wine Scholar
Kolejna osoba pozytywnie zakręcona na temat Hiszpańskich Win! Poznajcie Michała Stykowskiego. Michał jest członkiem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, pracuje w firmie…
Kalendarz hiszpańskich świąt
Mamy nadzieję, że hiszpańskie wino towarzyszy Wam przy codziennych posiłkach (zawsze w umiarkowanych ilościach) . Są jednak okazje, gdy można…
Mistrzowska sztuka krojenia szynki
Hiszpańska szynka to ikona iberyjskiej gastronomii, rarytas godny królewskiego podniebienia. Serwuje się ją pokrojoną w cienkie jak papier plasterki. Krojenie…
Hiszpański rocznik 2019
Zeszłoroczne plony w większości hiszpańskich regionów winiarskich były bardzo niskie. To za sprawą srogiej suszy, która spowodowała problemy z kwitnieniem.…
Viñedo Singular – nowa kategoria w Rioja
Valcendon Garnacha, 2017 │ Bodegas D Mateos │ Festus Paco García Crianza, 2016 │ Bodegas Paco García │ Cerville Investments Siglo,…
Banda Azul ulubione wino Ernesta Hemingwaya
Ernest Hemingway był wielkim fanem wina Federico Paternina i kilkakrotnie odwiedzał winnicę, położoną w sercu DOCa Rioja, w miasteczku Ollauri.…
Hiszpańskie delikatesy w Polsce
Jest wiele hiszpańskich frykasów, których smak pamiętamy z wakacyjnych podróży. To rozpływający się w ustach ser tetilla, aromatyczny, długodojrzewający ser…
Degusta España
Pracujesz z winem i chcesz poszerzać swoją wiedzę o nim? DEGUSTA ESPAÑA to kameralne, cykliczne degustacje win hiszpańskich. Chcemy podczas…
Decanter’s top panel tasting wines 2019
W 2019 winiarski magazyn Decanter w swoich degustacjach w ciemno przyznał najwyższe noty (95 i więcej punktów) 64 winom z…
Siglo – historia jutowego worka
Siglo – historia jutowego worka Winiarnię w Fuenmayor założono w 1927 roku. Było wówczas ogólnie przyjęte, że ludzie pracujący na…
Niesamowite odmiany z Hiszpanii
Tego jeszcze nie piłeś! Niesamowite odmiany z Hiszpanii Tak zatytułowaliśmy degustację podczas Enoexpo w Krakowie, 20 listopada 2019. Tematem przewodnim…
Rioja w dwa dni
Stolicą winiarskiego regionu Rioja jest Logroño. Powstało w miejscu zwężenia nurtu, gdzie przy pomocy kłód i patyków w miarę suchą…
Rioja na Międzynarodowym Konkursie Młodych Sommelierów
Absolutną atrakcją II Międzynarodowego Konkursu Młodych Sommelierów była unikatowa degustacja win hiszpańskich pt. Rioja od Nowa. Zorganizowała ją Ambasada Hiszpanii…
Polskie Sommelierki na Varsovino 2019
Rola kobiet w świecie wina, pełnym smaków, aromatów i niuansów, ma ogromne znaczenie. W Hiszpanii istnieje mocne przekonanie o sile…
50 twarzy Davida Seijas
David Seijas, hiszpański ekspert i niegdyś sommelier w kultowej restauracji El Bulli, poprowadził degustację komentowaną pt. Spanish Greatest Hits podczas VARSOVINO. …
Varsovino 2019 winnice
Co roku ustawia się długa kolejka winiarzy chętnych do tego, by pokazać swoje wina polskiej publiczności podczas VARSOVINO. W tym…
Polski ekspert od win hiszpańskich
Hiszpańskie wina to niezwykła różnorodność. Bogactwo regionów (70 apelacji zlokalizowanych na różnorodnych terenach, od stepowych klimatów hiszpańskiego interioru po strome…
Varsovino 2019 Zgłoszenia
Największa degustacja win hiszpańskich w Warszawie już 24 września! VARSOVINO to wydarzenie handlowe i dedykowane jest polskim importerom wina, pragnącym…
Albariño najlepszy ochładzacz
Przedstawiamy Wam bohaterów niedawnej degustacji, która zorganizowaliśmy w Bydgoszczy przy pomocy restauracji Czosnek i Oliwa. Laxas 2018 | Bodegas As…
David Seijas
David Seijas (czytaj Seihas) – to nazwisko może nie wydać się znajome, jednak na pewno słyszeliście o hiszpańskiej restauracji El Bulli,…
FENAVIN 2019
Autor: Małgorzata Kozakiewicz W zeszłym tygodniu zakończyło się FEANVIN. Była to 10 edycja największych hiszpańskich targów winiarskich poświęconych wyłącznie winom…
Albarino Rias Baixas powraca
Wraca ciepła pogoda, więc do lodówki każdego amatora win hiszpańskich wraca orzeźwiające albariño z Rias Baixas. Cytrusowy, orzeźwiający smak i…
Rioja od nowa
Zmiany w DOCa Rioja – jednym z najstarszych i bez wątpienia najbardziej klasycznych regionów winiarskich w Hiszpanii! Władze apelacji zatwierdziły…
Rioja od nowa – Zmiany w DOCa Rioja
Rioja jako apelacja winiarska powstała w 1925 roku. Od lat 70. konsekwentnie promowała kategoryzację swoich win opartą na długości dojrzewania…
Albariño. jak to jest zrobione
Sprawdź, co wiesz o hiszpańskim albariño. Wiedzę teoretyczną warto poprzeć praktyką próbując następujących win: Eidosela, 2018 │ Bodegas Eidosela │Jerónimo…
Fenavin 2019
FENAVIN, najważniejsze spotkanie branży winiarskiej w Hiszpanii. W dniach 7 – 9 maja 2019 w hiszpańskim mieście Ciudad Real odbędą…
Raúl Pérez i Castro Ventosa
Raúl Pérez pochodzi z Valtuille w rejonie Bierzo. W winiarskim światku uważa się go dziś za jednego z najlepszych winiarzy…
Master of Wine w Elciego / Rioja
Hiszpańskie miasteczko Elciego w apelacji Rioja będzie gospodarzem kursu wprowadzającego dla Master of Wine w kwietniu tego roku. Instytut Masters of Wine…
Najlepsi hiszpańscy kucharze w Warszawie
Beñat Alonso – Executive Chef hotelu Raffles Europejski oraz Josean Alija nagrodzony gwiazdką Michelin Chef z restauracji Nerua Guggenheim Bilbao w…
Cava wyprzedza szampana
Cava wyprzedza szampana w światowym handlu winami musującymi To wniosek z raportu hiszpańskiego instytutu badającego rynek wina (OeMv). Badanie OeMv…
Cava. Jak to jest zrobione?
Czy zastanawialiście się kiedyś skąd biorą się bąbelki w butelce? Postaramy się to wytłumaczyć krok po kroku. Alkohol znajdujący się…
Sztuka ulicy na etykietach Pago de Tharsys City
Tharsys City Bobal to ciekawa etykieta z winnicy Pago de Tharsys, wybrana najlepszym czerwonym winem regionu DO Utiel Requena w…
Hiszpańska awangarda
Hiszpańskie tradycyjne winiarstwo to stare krzewy, nierzadko pamiętające czasy sprzed filoksery. To sztywne zasady apelacji klasyfikujące wina ze względu na…
Polscy sommelierzy w Hiszpanii
Grupa polskich sommelierów odwiedziła w październiku hiszpański region Rías Baixas. Ta apelacja, położona na północnym wschodzie Hiszpanii, słynie z produkcji…
Rueda – cała na biało
Połowa hiszpańskiego winiarstwa jest biała, a najjaśniejszą jego gwiazdą jest odmiana verdejo z apelacji Rueda. Wszyscy słyszeliśmy o pozytywnych właściwościach…
Spanish Surprises on VARSOVINO 2018
Spanish Surprises on VARSOVINO 2018 Jedną z atrakcji tegorocznej edycji Varsovino była degustacja przygotowana przez Audrey Doré, sommelierkę z prestiżowej restauracji…
Winnice Varsovino 2018
Varsovino 2018 to wielka fiesta hiszpańskiego winiarstwa w Warszawie. Oto winnice, które odwiedziły Polskę, by zaprezentować się polskim winofanom: Bodega Rodríguez de…
Almudena Alberca – pierwsza hiszpańska Master of Wine
Almudena Alberca – dyrektor techniczna w winnicy Viña Mayor (apelacja Ribera del Duero) i pozostałych winiarniach należących do grupy Bodegas…
VARSOVINO Zgłoszenia gości
VARSOVINO 2018 to wielka fiesta hiszpańskiego winiarstwa w Warszawie. To największa oficjalna degustacja hiszpańskiej oferty w Polsce organizowana przez Ambasadę Hiszpanii. 25 września…
Hiszpańska rewolucja winiarska
Hiszpańska gastronomia jest dziś jedną z najbardziej docenianych na świecie. Hiszpańskie restauracje mogą pochwalić się w sumie 242 gwiazdkami Michelin.…
Moravia Agria – hiszpański Kopciuszek
Moravia Agria to nazwa rzadkiej odmiany winogron wywodzącej się rodem z hiszpańskiego regionu Castilla-La Mancha. Mało atrakcyjna nazwa odnosi się…
Hiszpańskie wina w Polsce
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Hiszpańskie wina zyskują na popularności. W zeszłym roku ich import do Polski wzrósł o 25% pod względem…
Wino bez przykrych konsekwencji
Autor: Małgorzata Kozakiewicz W hiszpańskiej winnicy Pago de Carraovejas w regionie Ribera del Duero produkują wino, które nie powoduje bólu głowy.…
sery z Hiszpanii
W Hiszpanii produkuje się ponad 150 gatunków sera. Istnieje 30 serowych apelacji, czyli produktów z chronioną nazwą i miejscem pochodzenia.…
Różowy zawrót głowy
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Lato w pełni i za oknem typowo hiszpańska pogoda. Co więc podać do kolacji? Wino czerwone będzie…
Rocambolesc – Jordi i fabryka lodów
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Czytaliście kiedyś o Charlie’m i fabryce czekolady? Rocambolesc to właśnie taka lodowa manufaktura wprost z dziecięcej wyobraźni.…
Wakacyjna tęsknota – Albariño Rias Baixas
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Marzysz o wakacjach, a tu ciągle jeszcze tydzień do końca czerwca? Chciałbyś posłuchać kojącego szumu fal, ale…
Cava na Mistrzostwach Polski Sommelierów
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Toast za nowego Mistrza Polski Sommelierów 2018 wzniesiono lampką hiszpańskiej cavy. Mistrzem został Kamil Wojtasiak z warszawskiej…
Morze cytrusów w Albariño Rias Baixas
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Cytrusy i morska bryza. Te dwie cechy określają wina z odmiany albariño produkowane w hiszpańskiej apelacji Rias…
Pierwsza w Polsce degustacja Cavas de Paraje Calificado
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Właśnie ogłoszono nazwę kolejnej 13 działki w Hiszpanii, która zakwalifikowano jako Paraje Calificado. To Els Flandes del…
Rueda – biała torpeda
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Pogoda zachęca do rozkoszowania się winem białym. W tej kategorii hiszpańską potęgą jest region Rueda, słynący z…
Wyjazd do Rias Baixas
Poznaj Rías Baixas – zielony i soczysty zakątek Hiszpanii, otoczony Oceanem Atlantyckim. Rías Baixas to kolebka albariño – odmiany typowej…
Rias Baixas na Noe Festiwalu 2018
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Hiszpania była honorowym gościem na V Noe Festiwalu w Katowicach. Ta impreza odbywa się corocznie i z…
Klasyczna purpura czyli wina z Kastylii i Leon
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Kto śledzi winiarskie nowinki, słyszał zapewne, że Hiszpania wzbogaciła się niedawno o kolejną apelację winiarską. DO Cebreros…
Hiszpańskie spółdzielnie winiarskie
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Nasza pogmatwana historia sprawia, że myśląc o spółdzielniach, stają nam przed oczami siermiężne PGRy, realizujące plany gospodarki…
Buil & Gine z apelacji Priorat
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Xavier Buil ma tę przedsiębiorczą smykałkę i od dziecka chciał pracować na swoim. To dlatego wznowił zaniechaną…
Ossian Tak bardzo naturalnie
Autorem tekstu jest Mariusz Kapczyński, założyciel portalu www.vinisfera.pl Właściciel winiarni Ossian – Ismael Gozalo ujął mnie prostotą i bezpośredniością. Jego winnice…
Lew na zamku
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Kastylia i Leon to bardzo winiarski region, geograficznie położony w dorzeczu rzeki Duero. To na niej opiera…
Rueda – kastylijska królowa
Autor: Małgorzata Kozakiewicz Na przekór pogodzie za oknem degustujemy hiszpańskie wina białe. Amatorzy blancos nie zapadają przecież w zimowy sen. Oto…
Nowe odsłony Albariño z Rias Baixas
W słoneczny krakowski poranek, 12 października, przed gośćmi zgromadzonymi w restauracji Strefa w Krakowie, zaprezentowały się białe wina Albariño z…
Pedro Ballesteros i jego ulubione albariños
Gościem honorowym VARSOVINO – 13 wystawy win hiszpańskich był hiszpański region Rias Baixas, słynny z produkcji wyjątkowych win białych Albariño.…
All the pretty winemakers of VARSOVINO
Na VARSOVINO 2017 – 13 wystawie win hiszpańskich swoje wina zaprezentowały następujące winnice z Hiszpanii: Alta Alella, Avelino Vegas, Bodega …
100 punktów Parkera dla wina Bierzo
Parker daje 100 punktów dla wina z Bierzo! Tę najwyższą ocenę najsurowszego krytyka winiarskiego otrzymało wino La Faraona, robota Alvaro…
Varsovino 2017
Niedawno powitaliśmy w Warszawie kwiat hiszpańskiego winiarstwa. Na VARSOVINO 2017, 13-tej wystawie win hiszpańskich, pokazało się kilkadziesiąt winiarni z Hiszpanii. Goście…
Hiszpańscy Masters of Wine
Institute of Masters of Wine właśnie ogłosił 14 nowych Masters of Wine. Jest wśród nich dwóch Hiszpanów. Do tej pory…
Najstarsze bary w Hiszpanii
Hiszpańska tradycja restauracyjna jest bardzo długa. Hiszpanie to naród, który zamiast siedzieć w domu, zdecydowanie woli przebywać w większym gronie…
Pedro Ballesteros Master of Wine
Poznajcie Pedra Ballesteros! To wyższy urzędnik Dyrekcji Generalnej do spraw Energii w Komisji Europejskiej. Jest zaangażowany w sprawy związane ze…
Białe szaleństwo
Dla wielu Hiszpania kojarzy się z palącym słońcem i czerwonym winem. Zdawać by się mogło, że wina białe mają mały…
Paco & Lola
Hiszpańska bodega Paco & Lola to w rzeczywistości projekt jednoczący najnowocześniejsze techniki winifikacji i wielu małych, tradycyjnych producentów winogron z…
Pierwsze Cava de Paraje Calificado
Ogłoszono listę pierwszych Cava de Paraje Calificado (czytaj: parahe) Cava de Paraje Calificado, czyli swoiste Grand Cru wśród hiszpańskich win…
Pares Balta
Pares Balta to rodzinna winiarnia z hiszpańskiego regionu Penedes w Katalonii. Początki Pares Balta datują się na 1790. Obecnie winnica…
Terras Gauda i najnowsza grafika polska
W imieniu zwyciężczyni poprzedniej edycji, polskiej artystki Angeliki Jaglińskiej, zapraszamy profesjonalnych grafików oraz grafików amatorów i sympatyków wina do wzięcia…
Ferrer Bobet Priorat
Winofil Sergi Ferrer i enolog Raul Bobet, to dwaj przyjaciele, których urzekły widoki ze wzgórz w regionie Priorat i zdecydowali…
Bodegas Habla
Bodegas Habla w krótkim czasie zdołała uplasować się w ścisłej czołówce winnic z apelacji Extremadura – regionu, który ze względu…
Palacio de Bornos
Bodega Palacio de Bornos to jedna z najbardziej znanych marek w apelacji Rueda i bezapelacyjni specjaliści od win białych. Historia…
Dominio de Tares
Bodega Dominio de Tares to wyjątkowe i nowoczesne przedsięwzięcie w słynącym z tradycji Bierzo. Pomimo swojej stosunkowej młodości (bodegę założono…
Rueda on the rocks
Po winie Rioja, białe wino z Rueda, to najlepiej sprzedające się wino w Hiszpanii. Nic dziwnego, wina z Rueda są bardzo…
Javier Sanz Viticultor
Javier Sanz Viticultor Javier Sanz, można by rzec: rolnik – archeolog. Jego pasją jest odzyskiwanie zapomnianych lub porzuconych odmian, zdziesiątkowanych…
Rioja Wine & Tapas
Apelacja DOCa Rioja, we współpracy z Basque Culinary Center, uruchamia drugą edycję międzynarodowego konkursu Rioja Wine & Tapas. Adresatem konkursu…
Targi Fenavin 2017
Hiszpańskie targi winiarskie FENAVIN 2017 zakończyły się rekordowym wynikiem! Tę edycję targów odwiedziło ponad 108 tysięcy zwiedzających. W drugim tygodniu…
Bodegas Farina
Autorem tekstu jest Mariusz Kapczyński, założyciel portalu www.vinisfera.pl Bodegas Fariña Ta bodega to kawał winiarskiej historii regionu – jest jedną z…
Prababcia Mencia
Hiszpański region winiarski Bierzo szczyci się posiadaniem jednych z najstarszych krzewów winnych w Hiszpanii i w Europie. Są tam działki pamiętające…
Hiszpańska OLIWA
Hiszpańska oliwa z oliwek Extra Virgen to naturalny sok wyciśnięty mechanicznie ze świeżych oliwek. Naturalna oliwa nie jest poddawana żadnym…
Rias Baixas – morska bryza w kieliszku
Mówisz – Rias Baixas, myślisz – morska bryza, hiszpańskie słońce, soczysta zieleń. To właśnie zamknięte jest w kieliszku Albariño z…
Bierzo lubię bardzo
Jeszcze 15 lat temu mówiono o winach z Bierzo, że to tintos idealne na lato (tinto = wino czerwone). Wszystkie…
Albariño Rias Baixas
Albariño z Rias Baixas Wyobraźcie sobie przypięcie długiej na kilometr firanki w bezchmurny, słoneczny dzień. Słońce razi w oczy, a…
Hiszpańskie wino wprost dla Ciebie
Wino jest dla każdego, a degustacje służą do poszukiwania wina idealnego dla Ciebie. Zachęcamy do tych poszukiwań, do próbowania coraz…