DEGUSTA ESPAÑA z wizytą w Poznaniu!

DEGUSTA ESPAÑA z wizytą w Poznaniu!

Nasze niedawne spotkanie z hiszpańskimi winami odbyło się w Poznaniu w przytulnym
i iście hiszpańskim tapas barze Pika Pika. Degustowaliśmy musujące cavy oraz inne hiszpańskie wina musujące produkowane metodą tradycyjną.

Tradycyjna metoda produkcji win musujących polega na tym, że druga fermentacja, podczas której powstają bąbelki, zachodzi samoistnie w butelce po dodaniu do niej mieszanki drożdży i cukru (po hiszpańsku ta czynność nazywa się tiraje). Od momentu tiraje liczony jest czas dojrzewania wina. Dla cavy jest on ściśle regulowany przez władze administracyjne apelacji DO Cava. Najmłodsza cava leżakowała w piwnicy minimum 9 miesięcy (na znaku jakości pojawi się nazwa Cava), kolejna kategoria cavy Reserva to wino, które przeleżało
w piwnicy co najmniej 15 miesięcy, a Gran Reserva – co najmniej 30 miesięcy.

klasyfikacja hiszpanskich win cava

W Hiszpanii jest wielu producentów, którzy ze względu na swoje położenie lub dostępne odmiany winogron, produkują jakościowe wina musujące poza jurysdykcja i kontrolą apelacji. Często stosują metodę tradycyjną, lecz nie mogą oficjalnie używać nazwy cava.
To na przykład tacy, którzy mają swoje winnice poza granicami katalońskiego regionu Penedes, gdzie ulokowało się 95% producentów cavy. Albo tacy, którzy do produkcji swych win musujących używają innych odmian niż klasyczna triada, czyli trzy katalońskie szczepy Macabeo, Parellada, Xarel.lo.

Na spotkaniu DEGUSTA ESPAÑA w Poznaniu degustowaliśmy cavy oraz wina spoza apelacji. Wszystkie były wyśmienite! Kilka z nich opisywaliśmy już tu:
http://hiszpanskiewina.pl/cava-i-inne-hiszpanskie-babelki/

Añ Brut Nature od Bodegas Mocén, apelacja DO Rueda |Szuka importera

Cava Finca La Pintada Brut, apelacja DO Ekstremadura | Wineland www.wineland.pl

La Vida al Camp Cava Brut Reserva 2011, apelacja DO Cava | Vinissimo www.vinissimo.pl

Dionysus Orgánico Brut Nature Reserva od Canals & Munne, DO Cava |Szuka importera

Segura Viudas Gran Cuvée Reserva, apelacja DO Cava | Grupo Freixenet

Iduna Brut Nature Gran Reserva od Viñaguareña, apelacja DO Toro |Szuka importera

Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature , DO Cava |Wielkie Wina  www.wielkiewina.pl

Cantosán Brut od Grupo Yllera, apelacja DO Rueda | Viñola www.vinola.pl

Dziękujemy importerom za udostępnienie win do degustacji
oraz tapas barowi Pika Pika za ciepłe przyjęcie i pomoc w jej przygotowaniu.

hiszpanski bar Pika Pika w Poznaniu

hiszpanski bar Pika Pika w Poznaniu

hiszpanskie wina musujace cava

goscie DEGUSTA ESPANA

hiszpanskie wina musujace cava

Udostępnij
Share on FacebookShare on Google+