Wino

PacoLola

Paco & Lola

Hiszpańska bodega Paco & Lola to w rzeczywistości projekt jednoczący najnowocześniejsze techniki winifikacji i wielu małych, tradycyjnych producentów winogron z apelacji Rias Baixas. Spółdzielnię powołano do życia w 2006, a…

Pares Balta

Pares Balta

Pares Balta to rodzinna winiarnia z hiszpańskiego regionu Penedes w Katalonii. Początki Pares Balta datują się na 1790. Obecnie winnica posiada 5 działek, z różnorodnym podłożem i nasadzeniami różnych odmian…

Winnica Ferrer Bobet, Priorat, hiszpanskie wina

Ferrer Bobet Priorat

Winofil Sergi Ferrer i enolog Raul Bobet, to dwaj przyjaciele, których urzekły widoki ze wzgórz w regionie Priorat i zdecydowali się tu zainstalować swoją nowoczesną bodegę. Podczas gdy wino dojrzewa…

Bodegas Habla p

Bodegas Habla

Bodegas Habla w krótkim czasie zdołała uplasować się w ścisłej czołówce winnic z apelacji Extremadura – regionu, który ze względu na susze słusznie kojarzy się z warunkami ekstremalnymi. Pomimo tego,…

Palacio de Bornos

Palacio de Bornos

Bodega Palacio de Bornos to jedna z najbardziej znanych marek w apelacji Rueda i bezapelacyjni specjaliści od win białych. Historia firmy sięga początków konstytuowania się apelacji (1980), choć wina robiono…

Dominio de Tares

Dominio de Tares

Bodega Dominio de Tares to wyjątkowe i nowoczesne przedsięwzięcie w słynącym z tradycji Bierzo. Pomimo swojej stosunkowej młodości (bodegę założono w 2000 roku), wina od Dominio de Tares stają się…

bodegas_javier_sanz_viticultor_839_968x644

Javier Sanz Viticultor

Javier Sanz Viticultor Javier Sanz, można by rzec: rolnik – archeolog. Jego pasją jest odzyskiwanie zapomnianych lub porzuconych odmian, zdziesiątkowanych przez choroby lub niechcianych ze względu na wymagającą uprawę. Przykładem…

Gramona

Gramona

Xarel.lo (czytaj szarello) – katalońska biała odmiana, która nie dała się znacjonalizować i zachowała swój lokalny charakter. Rustykalna, odporna i charakterna. Nawet pisownia nazwy, szanowana w całej Hiszpanii, zachowuje kataloński…

hiszpanskie slonce

Bodegas Farina

Autorem tekstu jest Mariusz Kapczyński, założyciel portalu www.vinisfera.pl Bodegas Fariña Ta bodega to kawał winiarskiej historii regionu – jest jedną z najstarszych winiarni w Toro. Salvador Fariña założył ją w 1942…

hiszpanskie wina z rias baixas

Rias Baixas – morska bryza w kieliszku

Mówisz – Rias Baixas, myślisz – morska bryza, hiszpańskie słońce, soczysta zieleń. To właśnie zamknięte jest w kieliszku Albariño z Rias Baixas. Przedstawiamy Wam kilka hiszpańskich win, które przeniosą Wasze…

Krzew winny w Bierzo, hiszpanskie wina

Bierzo – wschodząca gwiazda hiszpańskiego winiarstwa

Autorką tekstu jest Agnieszka Hermann, prowadząca bloga Kuchnia nad Atlantykiem  Mieliśmy się wybrać w czerwcu do słynnego hiszpańskiego regionu winiarskiego Ribera del Duero, ale plany nam się zmieniły. Chcieliśmy koniecznie…

juve camps hiszpanska cava

Juvé & Camps

Juvé & Camps Stolica apelacji Cava Sant Sadurni d’Anoia to małe, katalońskie miasteczko usiane winnicami w stylu art  nouveaux. Jedna z takich winiarni to Juvé & Camps, rodzinny koncern, którego…

Mas sinen costers

Salvador i jego winnica Burgos Porta

Aby spotkać bohaterów tej historii, Conxitę Porta i Salvadora Burgos, przesympatycznych właścicieli winnicy Burgos Porta, trzeba przejechać krętą górską drogą do samego serca regionu Priorat, wioski Pobleda. Po drodze piękno…

torres

Torres przywraca do życia prastare odmiany

Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu i Querol. Takie nazwy nadano odmianom winogron, które rodzina Torres chce ocalić od zapomnienia. Te nieznane dotąd odmiany uprawiano w północnej Hiszpanii do XIX wieku. Zniknęły…

codorniu6

Codorníu – pięć wieków tradycji

Codorníu – marka znana na całym świecie, mistrz maketingu i wielki producent win musujących cava. Ten nowoczesny, powierzchowny wizerunek skrywa niezwykłą historię rodzinnej firmy. Jej początki datują się na 1551,…

Elias Mora

Elias Mora

Autorem tekstu jest Mariusz Kapczyński, założyciel portalu www.vinisfera.pl Elias Mora Nazwa tej winiarni pochodzi od nazwiska właściciela winnic, który zdecydował się je sprzedać dwóm kobietom – Victorii Benavides i Victorii Pariente….

Lanzarote

Lanzarote i nieziemskie wino spod wulkanów

Lanzarote, jedna z 7 wysp archipelagu Kanarów. Wyjątkowa, bo efekty erupcji wulkanicznych z lat 1730-1736 zmieniły totalnie jej krajobraz. Widok winorośli pośród kupy kamieni i wulkanicznego pyłu jest zjawiskowy i…

Tempranillo z Hiszpanii

Praktyczne spojrzenie na hiszpańskie regiony winiarskie

Autor: Amaya Cervero, Spanish Wine Lover W 2013, pierwszy raz w historii, dzięki wyjątkowo obfitym zbiorom, Hiszpania stała się największym na świecie producentem wina. Stało się to po części również…

Artadi VIÑA EL PISON

Artadi

Artadi to bodega wybrana przez hiszpański przewodnik winiarski Guia Peñin najlepszą winnicą Hiszpanii w roku 2014. W tej edycji przewodnika aż trzy wina od Artadi oceniono jako wyjątkowe i przyznano…

Winobranie w Vinaguarena, Toro, Hiszpania

Winobranie na przykładzie Vinaguarena

Powoli kończy się winobranie w Hiszpanii. Paradoksalnie mimo ocieplającego się klimatu, w regionie Toro, w tym roku zaczęto zbiory później niż zwykle. Julio García z winnicy Viñaguareña wyjaśnia, że pod…

Etykietka Diamante Bodegas Franco-espanolas

Najpopularniejsze białe z Rioja

Wino Diamante to klasyk z hiszpańskiej winnicy Bodegas Franco-Españolas z regionu Rioja. Hiszpanie produkują je od ponad stu lat i jest niezmiennie najlepiej sprzedającym się winem z oferty Bodegas Franco-Españolas….

Pardevalles

Ciekawe białe na lato

Ach jakie to smaczne! Albarín Blanco z winnicy Pardevalles www.pardevalles.es. Nie należy go mylić z Albariño, innym białym winem z północenj Hiszpanii, tak bardzo ostatnio popularnym. Albarín Blanco to białe…

Vinedo Altos de Torona

Altos de Torona

To absolutnie wyjątkowa winnica w regionie. Po pierwsze krzewy rosną tu na wysokości 350 m npm. To wielce niespotykane w apelacji Rías Baixas, bo jak sama nazwa wskazuje, to rejon…

Winnice Marques de Caceres w Hiszpanii, Rioja

Marqués de Cáceres – Nowoczesność klasyka

Założycielem winiarni Marqués de Cáceres jest Enrique Forner. Podczas hiszpańskiej wojny domowej jego rodzina spędziła wiele lat we Francji, w Bordeaux, gdzie Enrique nasiąkł winiarską pasją. Po powrocie z tej…

winogrona na wiosnę, Hiszpania

Dobry rok w regionie Rioja

  Bodegas Ontañon to winnica z regionu Rioja, perełki hiszpańskiego winiarstwa. Miesiąc temu Rada Regulująca Apelacji Rioja ogłosiła, jak zwykła robić to co roku, oficjalną klasyfikację rocznika 2015. To rocznik…

Hiszpania Montsant

Ronadelles – historia pewnego osła

Cap de Ruc (z katalońskiego: głowa osła) to seria win produkowanych przez hiszpańską winnicę Celler Ronadelles http://www.ronadelles.com/. To winnica położona w apelacji Montsant, w samym sercu hiszpańskiej Katalonii. Osioł na etykiecie ma…

do-dehesa-del-carrizal

Dehesa del Carrizal i francuski łącznik w Hiszpanii

Hiszpańska bodega o sielskiej nazwie Dehesa del Carrizal (z hiszp.: pastwisko w sitowiach) powstała w 1987 roku, jako mała 8 hektarowa winnica obsadzona Cabernet Sauvignon. Wyjątkowa jakość rodzących tam owoców…

Owoce odmiany bobal, Hiszpania

Pago de los Balagueses

W winnicy Bodegas Vegalfaro (Utiel-Requena) jest mały i szczególny zakątek, otoczony sosnowym zagajnikiem. To Pago de los Balagueses. Pago de los Balagueses to dosłownie kilka parceli z winem, rosnącym wśród…

pago-florentino

Pago Florentino

Pago Florentino należy do elitarnego grona winnic w Hiszpanii zwanych Vino de Pago. To klasa stojąca ponad apelacjami Denominación de Origen czy Denominación de Origen Calificada. Pago to wyjątkowe siedlisko…

Piwnica w Bodegas Verum

Bodegas Verum

Bodegas Verum to hiszpańska winnica z rejonu Kastylia La Mancha. Tradycja łączy się w niej z nowoczesnością. Nigdzie bardziej to sformułowanie nie pasuje lepiej niż w przypadku Verum. Winiarnia jest usytuowana…

Winnica Otazu w zimie, Nawarra, Hiszpania

Vino de Pago Otazu

Winnica Otazu jest zaliczana do 100 najpiękniejszych w Hiszpanii. Szczególnie zachwyca piwnica, w której, przy dźwiękach muzyki organowej, leżakuje 1500 beczek z winem. Choć to nowoczesna część winiarni, wybudowana w…

Winobranie w Bodegas Los Pinos

Wino bez dodatku siarczyn – Bodegas Los Pinos

“Zawiera siarczyny” – już przywykliśmy do tego złowrogo brzmiącego komunikatu na butelkach, choć tuż po wprowadzeniu obowiązku jego stosowania wielu amatorom wina ciarki przechodziły po plecach na dźwięk tego chemicznego…

Garnacha, wino w Hiszpanii

Doña Garnacha na zamku Castillo de Monjardin

Hiszpańska Nawarra to kraina, która w drugiej połowie zeszłego wieku słynęła z produkcji win różowych, bardzo dobrych, ale jako różowe, niedocenianych, i w winiarskim światku traktowanych po macoszemu. Jednak w…

ksiazka Monte Odina

Monte Odina – wina z krainy szczęśliwego dzieciństwa

Hiszpańska bodega Monte Odina to posiadłość usytuowana na południowym krańcu winiarskiego regionu Somontano. Somontano leży u stóp Pirenejów. To niesamowicie malownicza kraina, pełna pagórków, przewyższeń, skał o zaskakujących kształtach, bujnie obrośniętych…

freixenet

FREIXENET – IMPERIUM CAVY

Znana na całym świecie hiszpańska marka Freixenet ma już ponad 100 lat. Firmę założyło katalońskie małżeństwo Pedro Ferrer y Dolors Sala. Ona wniosła do rodziny doświadczenie w produkcji wina, a…

1. Winnica biodynamiczna w Hiszpanii

Musujące Raventós i Blanc

Cava, hiszpańskie wino musujące, może być produkowane w wielu miejscach w Hiszpanii, ale faktycznie ogromna większość tego typu win pochodzi z regionu Penedès. Kolebką hiszppańskiej cavy jest Sant Sanurní d’Anoia…

Bodega w Hiszpanii

Garść teorii w praktyce na przykładzie winnicy Viña Vilano

Garść teorii w praktyce na przykładzie winnicy Viña Vilano W hiszpańskiej winnicy Viña Vilano zaczyna się właśnie przycinka, czyli „la poda”. To szereg czynności pielęgnacyjnych przygotowujących winnicę do zimowego odpoczynku….

cava, hiszpańskie wino musujące

Macabeo, Parellada, Xarel.lo

Najbardziej klasyczna hiszpańska cava to blend trzech białych odmian: Macabeo odpowiada za eleganckie nuty kwiatowe, które można odnaleźć w wielu winach musujących typu cava. To popularne winogrono ze względu na…

1. Llopart espumosos

6 wieków tradycji

Hiszpańska rodzina Llopart to jeden z najstarszych rodów winiarskich w Europie. Szczyci sie dokumentami z XIV wieku potwierdzającymi, że od założenia rodzinnej posiadłości minęło już 6 wieków i co najmniej…

wino z Hiszpanii

Podejrzanie dobre wino

Sospechoso (z hiszpańskiego „podejrzany”) to owoc pracy Marcosa Egurena, postaci słynnej w hiszpańskim winiarstwie. Rodzina Eguren para się winiarstwem od 1870, kiedy to założyła swoją pierwszą winnicę w regionie Rioja…

hiszpańskie łupki Licorella

hiszpańskie łupki – llicorella

Llicorella Vitis 2009 to nazwa wina, którego próbowaliśmy podczas pierwszej edycji DEGUSTA ESPAÑA. Większość winnych upraw w regionie Priorat, bo stamtąd właśnie pochodzi wino, rośnie na podłożu śpiewnie zwanym przez…

La Mancha, Hiszpania

Mont Reaga

Zobaczcie w jakiej okolicy dojrzewa wino Mont Reaga! To ostatnie wino naszego niedawnego panelu DEGUSTA ESPAÑA. Winnica Mont Reaga zlokalizowana jest w sercu hiszpańskiej La Manczy, 150 km od Madrytu….

Winobranie w Hiszpanii

Felix Callejo

Wino, które zainaugurowało nasze degustacje DEGUSTA ESPAÑA to Callejo 2012. Powstaje w rodzinnej winnicy w Ribera del Duero, prowadzonej przez czwórkę rodzeństwa: Josego, Noelię, Cristinę i Beatriz, pod okiem leciwego…

sherry, wino z Jerez

Tajemnica Palo Cortado

Wino Sherry robi się w kilku stylach zależnych od sposobu starzenia. Po fermentacji enolog winnicy degustuje próbki wina, które na tym etapie jest białe i ma zawartość około 11-12% alkoholu. Następnie…

Winnica Tio Pepe

Hiszpańskie sherry – nie mylić z wiśniówką

Wino Sherry – najważniejsze fakty o jednym z najmniej znanych w Polsce win Hiszpanii Na wstępie warto wyjaśnić jedno nieporozumienie, które zdarza się, gdy operujemy wyłącznie słowem mówionym. Sherry to…

Winnica W Hiszpanii, Kraj Basków

TXACOLI Cię zniewoli

Txacoli, Txacolina, Chacoli to wiele nazw tego samego wina. To wino zupełnie wyjątkowe. Pochodzi z północy Hiszpanii, z Kraju Basków. Wino powstaje z odmian, pozornie trudnych do wymówienia (koniecznie spróbujcie),…

Ciekawostki o winach z hiszpanskiej Galicji

Rias Baixas – perła północy

Rías Baixas to mniej znany region jeśli chodzi o wino hiszpańskie. Ma jednak niesamowicie wiele do zaoferowania. To tam powstają jedne z najbardziej spektakularnych win białych, onieśmielające klasą, prezentujące w…

Hiszpańska winnica, sala degustacyjna Codorniu

Architektura i wino – Najciekawsze hiszpańskie winnice

Marqués de Riscal Marqués de Riscal w regionie Rioja to gwiazda hiszpańskiej enoturystyki. Inwestorzy zlecili modernizację budynków winnicy z 1890 roku słynnemu amerykańskiemu architektowi Frankowi O. Gehry. Marzyło im się,…

Hiszpanskie wina

Ludzie wina z Hiszpanii – Młoda fala

Álvaro Palacios  „Człowiekiem Roku 2015” brytyjskiego magazynu winiarskiego DEKANTER. Ze skromnych, zapomnianych i zniszczonych winnic w Priorat wyprodukował wina kultowe, poszukiwane i osiągające kosmiczne ceny na światowym rynku. Álvaro Palacios…

hiszpanskie wina, Mariano Garcia

Ludzie wina z Hiszpanii – Legendy

Alejandro Fernández Ikona hiszpańskiego winiarstwa i jeden z najważniejszych jego reformatorów. Założyciel słynnej bodegi Pesquera w regionie Ribera del Duero. Alejandro urodził się w 1932 roku w prostej, chłopskiej rodzinie….

mapa_hiszpanskie_wina-ICO

Regiony i apelacje winiarskie w Hiszpanii

Chcecie lepiej rozumieć wina z Hiszpanii ? Oto mapa apelacji i regionów winiarskich Hiszpanii. Znajdziecie na niej swój ulubiony? Źródło: http://www.winesfromspain.es/icex/cma/contentTypes/common/records/mostrarDocumento/?doc=4754959      

Toro, Zamora

Toro – byk oswojony

Po entuzjastycznych recenzjach Roberta Parkera i innych krytyków pod koniec lat 90, hiszpańska apelacja Toro triumfowała na międzynarodowej scenie winiarskiej. Po wiekach zapomnienia i odsunięcia w cień Riojy wina z…

hiszpanskie_wina_cover

Hiszpańskie wina w liczbach

Wszyscy znają hiszpańskie wina, mało kto jednak wie jak wielkie bogactwo stanowią. Pyszne, pełne słońca i charakteru płyną przez Hiszpanię tysiącami hektolitrów. Chcesz dowiedzieć się jak wygląda to w liczbach?…

icex0014035

Wina z Hiszpanii w pigułce

Lubicie i wybieracie je często – wina z Hiszpanii– są jedną z podstaw hiszpańskiej kultury i gospodarki i. Ale jak to się wszystko zaczęło… Jak zwykle w takich przypadkach nie ma…

degustacja win hiszpanskich

Ferran Centelles opowiedział o winach z Hiszpanii

Ferran Centelles opowiedział o winach z Hiszpanii. Nasz hiszpański gość, Ferran Centelles to najlepszy sommelier w Hiszpanii (2006 i 2011). Ferran rozpoczął swoją karierę w świecie gastronomii hiszpańskiej w 1999…

degustacja komentowana, hiszpanskie wina

Pedro Ballesteros, hiszpański Master of Wine

Podczas X Wystawy Win Hiszpańskich dla zainteresowanych dziennikarzy zorganizowano degustację specjalną, którą  komentował Pedro Ballesteros, hiszpański Master of Wine. Goście degustowali 12 win z Wystawy ogólnej najbardziej reprezentatywnych dla znanych…